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    • 小吃全能班
      刀切饅頭,開花饅頭,紅糖饅頭,鮮汁肉包,三鮮包,素菜包,花卷,燒麥。肉餅湯,墨魚湯,茶樹菇排骨湯,烏雞湯,花生豬手湯,雞蛋湯,海帶湯。南昌拌粉,南昌拌面,南昌炒粉,三鮮湯
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    • 拌粉炒粉
      拌粉即可以當小吃,也可以當主食。非常便宜,只要兩塊一碗,幾年前也有賣一塊錢一碗的。在南昌的各大高校,各個胡同巷口里都有拌粉賣。幾乎南昌人或來南昌的都會吃拌粉。拌粉,應該算是一種冷食,它是將米粉先在…
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    • 包子系列
      包子是發酵食品,多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵 傳統發酵食品具有豐
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    • 小籠湯包
      小籠包別稱小籠饅頭,是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州等江南地區著名的漢族傳統小吃,起源自清代道光年間的江蘇常州府,為當時的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創
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    • 牛肉粉
      實訓內容1. 實操課:湖南牛肉粉的原材料的識別和采購;2. 實操課:湖南牛肉粉的底湯配方及熬制技術+時間和火候的控制;3. 實操課:湖南...
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    • 特色燒烤
      燒烤是人類原始的烹調方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說,燒烤是在火上將食物烹調至可食用,因此有稱此為烤肉;現代社會,由于有多種用火方式…
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    • 廣式腸粉
      實訓內容:1.腸粉粉漿的制作2.腸粉調料的調配3.如何拉制腸粉4.腸粉制作成品出爐5.腸粉設備采購指南。實訓過程老師一對一,手把手全程實操教...
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    • 無礬油條
      無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方,該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等,炸好的油條成品外酥里嫩。
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    • 雜醬面
      炸醬面是中國傳統特色面食。較初來源北京,屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一。由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,…
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