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    石鍋魚

    發布時間:2019-12-25  點擊數:11434




    實訓內容

    1,識別各種石鍋魚配料,主要的主配料與天然香料與各種原料的采購;
    2,炒制石鍋魚專用紅油底料,高湯的調制;
    3,石鍋魚實操實訓:麻辣味,香辣味,豆豉味,酸爽味等口味配比。

    實訓過程

    1,如何選魚的講解;        2,石鍋魚的清洗與刀工;
    3,石鍋魚的去腥技巧;      4,石鍋魚秘制香料制作過程;
    5,如何妙制紅油底料;      6,石鍋魚實操

    實訓時間

    不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般1--2天左右,視個人情況而定。公司承諾讓每位學員高高興興的來,開開心心的走!

    實訓費用

    原實訓費用:2580 元
    活動優惠價:1200 元   包含技術轉讓費、學習材料費、長期技術升級費等,中途不收任何費用。


     

    石鍋魚也叫金福魚,是湘菜中的一道名菜,制作方法獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間,長沙湘江河畔,有一家小店擅長做一道石鍋魚,風味獨特??滴趸实畚⒎陆蠒r,在這間小店嘗了這道菜,感覺味道鮮美無比,龍顏大悅,故欣然提筆將這道菜賦名為金福魚。此后,石鍋魚也就變成金福魚,而這家小店也因此得名為金福林。

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